桃園縣政府表示，有關媒體揭露他縣不肖屠宰廠對牛隻屠體灌水增重的惡劣情事，由於肉品屠宰之灌水行為係違反行政院農業委員會所訂之畜牧法，不應以灌水牛肉增重上市販售而牟取暴利，亦屬詐欺行為。 惟為保障民眾食用牛肉的衛生與安全，縣長吳志揚今天指示桃園縣政府食品安全聯合查緝小組至縣內傳統市場稽查來源，共查核29攤，其中1攤表示多年前曾經向報載屠宰場進貨，目前已更換進貨來源並提具切結書，而今年迄今衛生局已遍查縣內餐廳、市場、超商等處之牛肉來源近約400家。 對於肉品衛生安全之管理，包括畜牧場用藥安全、屠宰廠衛生屠宰等源頭管理，至運出屠宰場之屠體、內臟及其分切物運送過程及販賣衛生等監控，該局每年皆會針對縣內14家肉品製造加工業進行查核，而肉品類製造加工廠亦須符合食品安全管制系統之相關規定。 對於農業單位於源頭發現有牛肉灌水等不法情事，衛生局除將依農業單位提供違法業者之資訊，進行後續流向之追查，並積極從下游追溯來源，期能於第一時間將違法產品依法下架、回收及銷燬。 衛生局提醒下游業者，依食品安全衛生管理法第47條規定，如於查核原料或產品來源及數量等資料時，對應提供之資料拒不提供或提供來源及切結資料不實，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 食品業者並應依據食品安全衛生管理法第7條規定，實施自主管理確認食品及食材來源，以維護消費者權益。 衛生局叮嚀民眾，生鮮肉品應選購具有良好風味色澤，無腐敗、不良變色、異臭、異味、污染或含有異物、寄生蟲或其他異狀之產品，民眾如有食品安全衛生疑慮，可撥打衛生局食品安全檢舉專線0800-285-000，若有消費疑義，可向1950消費專線尋求協助。