除夕夜圍爐，一年一度的團聚日子裡，當然要有美食相伴，慶祝一年來的豐收與辛勞！涵碧樓今年推出的外帶年菜-「轎篙鮮筍煨排骨」、「閩菜狀元八寶鴨」、「秘製潮州滷水鵝」和「柴燒仙草燉烏雞」湯品，來滿足大家的口味，一起迎接馬年的來臨！ 結合南投在地新鮮食材，涵碧樓以高纖維、具有豐富軟性鈣質的轎篙筍，結合排骨煨煮，筍肉香脆可口、排骨Q彈有勁，兩者搭配、風味絕佳。 尤其轎篙筍產自阿里山海拔1300至1800 公尺的龍美、奮起湖一帶，保留了自然原始滋味，更是提升了此道菜的鮮甜。「轎篙鮮筍煨排骨」更是奪下今年度的中部地區飯店年菜第一名！ 而「閩菜狀元八寶鴨」，特選用宜蘭櫻桃鴨為菜色基底，整隻番鴨去骨，採用涵碧樓獨門調味，加入醬油、中藥醃漬六小時入味。並且依循涵碧正宗佛跳牆的繁複調味方式製成，用料珍貴，分別煨煮。 既保持了食材用料的原汁原味，又技巧高超地避免了原料與輔料之間、味道相互混雜的缺點，是一道集山珍海味於一體的頂級料理，深受好評。 涵碧樓年菜因精選食材，製程費時且繁複，想一品佳餚，以榮獲美食評審一致推崇的涵碧樓優質年菜，與家人共度圍爐溫馨時光。滿足味蕾，也為今年劃下完美句點。＃ 圖說：也是涵碧樓得獎年菜-轎篙鮮筍排骨。（圖／涵碧樓提供）