新北市衛生局今(8)日公布針對市內傳統市場、賣場超市及連鎖餐飲業抽驗火鍋料結果，有2件防腐劑超量。衛生局已要求業者立即下架，違規業者將依違反食品衛生管理法第18條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 新北市衛生局抽驗包含魚肉煉製品及肉製品、麻吉燒、水晶丸、豆腐產品共50件，檢驗防腐劑(己二烯酸、苯甲酸及去水醋酸）、硼酸及其鹽類、過氧化氫及二氧化硫。 衛生局指出，2件驗出防腐劑超量，分別是「三愛素食」販售「冷藏豆腐」檢出「苯甲酸3.53g/kg」、「阿田魚丸號」販售「水晶丸」檢出「己二烯酸1.30g/kg」及「苯甲酸0.03g/kg」，經查水晶丸產品是由「全味食品行」供應，已移請北市衛生局卓辦，另三愛素食業者無法提供上游廠商資料，將依違反食品衛生管理法第47條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。 衛生局提醒民眾，部分不肖業者為增加產品保存期限、讓產品賣相佳，會蓄意添加苯甲酸，長期食用苯甲酸會導致食慾差、肝功能損傷、刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等問題，大量則會發生代謝性酸中毒。再次呼籲製售業者應確實保留進出貨憑證，落實自主管理，並提醒民眾謹慎選擇商譽良好、完整包裝之產品。 魚肉煉製品、肉製品添加物標準：己二烯酸:<=2.0g/kg、苯甲酸:<=1.0g/kg、去水醋酸:不得檢出硼酸及其鹽類:不得檢出，過氧化氫:陰性、二氧化硫:<=0.03g/kg，麻吉燒添加物標準(適用於糕餅類) 己二烯酸、苯甲酸:<=1.0g/kg、去水醋酸:不得檢出、硼酸及其鹽類:不得檢出、過氧化氫:陰性、二氧化硫:<=0.03g/kg，水晶餃、豆腐及芋頭：己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸:不得檢出 硼酸及其鹽類:不得檢出 過氧化氫:陰性 二氧化硫:<=0.03g/kg(芋頭不得檢出)。