鋒面通過，氣溫下降，捕烏魚漁民是越冷越開心，就因為現在正是烏魚洄游期，魚群一路從中國沿海游到台中台南高雄，到南部時間大約是12月中後，而這波鋒面來，南部海溫會降到20~23.5度，是烏魚最愛溫度，也讓南部的漁民相當期待，提早到來的年終獎金。 油鍋內炸的滋滋作響，一大塊一大塊的，就是烏魚肉塊，炸到外皮酥脆，接下來，放進米粉湯內，香噴噴冒煙的烏魚米粉就完成了，不僅煮米粉的烏魚超肥美，另外，這個6兩重的烏魚膘，同樣很驚人，用麻油烹煮，保留粉嫩口感，還有麻油香氣。 一道道烏魚料理上桌，就因為冬天正值烏魚洄游期，而烏魚魚群原本都在中國內陸河道，天氣冷開始往南游一路從中國沿海，大約在12月初游到台中，12月中才會慢慢來到中南部，不過，台灣這波鋒面報到，可望讓南部海溫降到20~23.5度，也就是烏魚最愛的產卵區域。 冷的越早，烏金來的越快，也讓南部漁民的年終獎金領的越長，揮起烏魚旗，要慶祝鋒面提早報到，低溫能趕緊帶來大批烏魚群，今年能夠大豐收。