近年來國外進口大豆受到氣候變遷影響減產，價格也跟著漲，農委會為增加國產大豆的自給率，並且活化休耕農地，決定擴大契作範圍，從去年460公頃到今年的860公頃，農糧署長李蒼郎，化身為解說員，帶領媒體參訪台南善化的大豆田，也到西港胡麻田，實際參觀最近熱賣胡麻油的製油過程。 農糧署長李蒼郎化身為解說員，帶媒體參觀台南善化的大豆田，親眼看國內優良的大豆種植環境。國內大豆主要從美國和巴西進口，受到氣候變遷影響，產量不穩定，讓價格不斷飆漲，國外大豆進口價格，從2001年每公斤10元，今年已經漲到20元，農委會決定擴大大豆的契作面積。 善化有得天獨厚的種植條件，撥開豆莢，28歲的年輕農民蘇建鈞，也利用休耕地種大豆休耕地除了種大豆，也可以選擇種植胡麻。農民辛苦的綁胡麻，曬乾後將豆莢中的胡麻取出，就可以榨成胡麻油，不過今年產量減少，需求量增加，讓價格也跟著漲將休耕地活化，種植天然的胡麻或大豆，不但可以增加農民的收入，也讓民眾可以吃得更安心。