總統馬英九在全國食安會議中，以政府對酒駕重罰後、死亡人數明顯下降為例，表示要重建食品安全體系、打造安心飲食環境、擦亮MIT台灣製造金字招牌，政府在策略上應有效管理、嚴查重罰。 馬英九、行政院長江宜樺及衛福部長邱文達共同出席食安會議揭幕典禮，並舉起紅色小木槌敲向寫著黑心食品OUT的告示牌，象徵政府捍衛食安的決心。 馬英九表示，政府一定認真、全面、持久做到有效管理、嚴查重罰，重建食安體系，呼籲消費者要全面覺醒，幫助政府監督業者，共同解決食安問題。 江宜樺則表示，食用油事件造成社會人心不安，身為政府一份子，他感到極度不安並且愧疚，希望將過去多年來的食安問題，進行全面性、制度性解決，他並鄭重要求所有部會絕對不准只有「三分鐘熱度」。 江宜樺除表達愧疚與歉意外，他說，經過塑化劑、毒澱粉和混油事件，食安問題牽涉已相當廣泛，光靠衛福部不夠，政院結合農委會、經濟部等12個部會成立跨部會聯合稽查小組，未來1年鎖定柴米油鹽醬醋茶等民生物資全面稽查，將食安列為重點施政項目。 儘管官員言之鑿鑿，但是高醫大藥學院長李志恒在會中發言時卻質疑，食安會議一開再開、解決問題方法早就有了，關鍵在於有無執行力、劍及履及決心。 他說，蔣經國時代，教育部長蔣彥士因花蓮沉船事件主動下台負責，如今食品安全連環爆，卻沒人請辭負責，現在有哪位政務官有此風骨？引發全場熱烈鼓掌。 衛福部會後也彙整與會者提出的建議，包括整合「食品雲」與「化學雲」，以防止不當化學品流入食物鏈；制訂食品安全事件標準作業流程，強化國家實驗室檢驗能量；修法要求不法廠商繳出不法利益所得，作為食安基金的財源；保障消費者權益，同時修法減輕消費者團體訴訟的舉證責任、還消費者公道等，食藥署副署長姜郁美承諾，將作為食安管理工作的重要參考。