冬天一到，火鍋往往是消費者用餐的首選，喝一口湯就能讓身體暖和起來，再加上滿滿的料，吃個火鍋就是冬天最滿足的享受。高雄一家飯店推出「暖冬鍋物」，每鍋4~6人份的份量，加上平實的價格，這樣超值的優惠專案，吸引不少消費者上門。 即日起~102/12/31，高雄福華大飯店在飯店內最著名的中式餐廳M3樓珍珠坊、6樓江南春，分別推出廣式及江浙式火鍋料理。珍珠坊提供香味四溢的「砂鍋大魚頭」，江南春提供老菜新吃的創意料理「砂鍋一品醃篤鮮」及招牌的「酸菜白肉火鍋」等，每一款都各有特色，值得一試。 珍珠坊以道地廣東手法料理的「砂鍋魚頭鍋」，以上等鰱魚頭先酥炸至外脆內軟，將自然的甜味鎖住不流失，再以特製沙茶湯頭熬煮，加入各類什錦菇類、腐竹、及高麗菜、魚丸、魷魚、玉米等。濃郁香甜的好味道，可也是老饕讚不絕口的好味道。 砂鍋醃篤鮮是道地的江浙料理，主要由「醃肉」、「鮮肉」 、「百頁」、「鮮筍」，以小火慢燉，熬製而成。熬製 多時而成的奶油色湯頭鮮香醇厚，這次主廚加入干貝、草魚片、鮮蝦、蛤蠣等海鮮，更添鮮味。另外還加入了養生訴求的鴻喜菇、美白菇、杏鮑菇，便成為豪華版「砂鍋 一品醃篤鮮」。 另外還有江南春第一招牌菜「酸菜白肉鍋」，使用大骨及雞肉熬煮2~3天而成之高湯，加上醃漬自然發酵的山東大白菜，嚴選Q而不油的薄片白肉、手工製作彈性十足的魚丸、鮮蝦、金茸、凍豆腐、蛤蠣等豐富配料烹調，就是這樣繁複的製作方式，才能呈現出自然酸甜。