亞洲大學保健營養生技系推出賀歲養生年菜，在名廚張簡勢坤帶領下，共推出六道養生年菜，健康學院院長林俊義宣布說，這六道年菜，不但低脂、低卡、低鈉，還選用銀耳、杏鮑菇等當季食材，吃得非常養生，已有不少人想要預訂，預計在年底前限量接受網路預約。 在亞大保健系任教的名廚張簡勢坤說，這六道養生年菜，有一品養生煨海參、亞洲清蒸風雞獅子頭、吉祥雞汁蘆筍貝菇、何首烏燉鱸鰻湯、養生地瓜銀耳蓮子湯、奼紫嫣紅紫高麗等，是精心打造的清淡、健康、營養均衡的養生年菜，象徵著這年菜吃了，新的一年就六六大順，初估六道養生年菜定價是3000元。 張簡勢坤名廚介紹「亞洲清蒸風雞獅子頭」這道菜，選用低脂肪的豬後腿肉及雞腿肉，加入米花及養生食材「銀耳」，創造清爽的口感，富含16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、銀耳多糖體及膠質、纖維等。 至於紫高麗菜的營養價值，高於一般高麗菜，除了含有豐富的鈣、鉀和膳食纖維外，更含有許多益於人體的植化素、胡蘿蔔硫素和其他多酚物質，是近來熱門的保健素材，做到低碳、低脂、低卡、高營養的原則。 保健系的賀歲養生年菜，下午舉辦發表會，由健康學院院長林俊義、保健系主任黃佩珍主持，林俊義院長說，這是保健系首次推出的養生年菜，邀請名廚張簡勢坤帶領學生烹調製作健康的養生年菜組合，六道年菜看起來好吃又營養，讓大家吃得安心、吃得放心，將來亞大設立附設醫院、長期照護醫院，還可以配合推出養生料理，增加老年人或病患的免疫力。 這六道年菜，也當場提供給師生們試吃，保健系助理教授林駿憑說，這麼多年菜五顏六色，看起來不但秀色可餐，也很清淡可口，過年時，不會吃得太油膩，有益健康。 保健系三年級同學黃奕軒指出，他們實際參與製作年菜，打破以往年菜油膩又不健康的刻板印象，現在居然可調製出色香味俱全、養生又好吃的年菜，更顛覆他以前「養生菜不好吃」的想法，學習到書本之外的知識，讓理論與實務結合，獲益良多。