2013新竹市客家月，今天在香山區隔中隘里結合中隘福德宮聖誕平安祭，進行一年一度的閹雞比賽，由閹雞常勝軍邱維通（左）飼養近一年的17斤大雞奪一等獎，市府民政處客家與原住民事務科長鍾月星表達祝賀，期許客家文化慶典習俗永傳後代，讓客家子弟享受傳承的喜悅與尊榮。 中隘里每年在農曆十月十五中隘福德宮聖誕這天，盛大辦理各項慶典祭禮，客家傳統祭拜、獻禮的閹雞，以比賽方式帶動參與熱潮，每年成績都進步。 今年更躍升到17斤，身兼福德宮主委的中隘里長邱煥彬及居民們相當歡喜，配合平安戲的演出，為福德公祝壽，市議員陳啟源及市府民政處科長到場向中隘里民們祝賀，觀賞冠軍大閹雞，推崇客家敬天酬神的感恩惜福之情，刻苦耐勞、腳踏實地的典範，是傳給後代的最佳寶藏。 邱維通飼養閹雞十餘年，每年以一窩20隻左右小雞經由閹割後，細心照料，從中挑出活動力佳、好吃且毛色光亮，進一步給予適當的營養，他說任何動物要養的好，營養足夠、不予拘束，且防寒避暑免受病害，都是千篇一律。 他飼養閹雞採麥片、玉米，偶爾搭配飼料食用，選出代表比賽的雞，還給予蛋白質的補助，來源是蚵殼碎片，冬天寒冷時需把雞舍布廉圍起保暖，夏天氣溫飆高拿電風扇來吹，最好的生長溫度維持在25至26攝式度間。 第二名邱德土以15斤4兩居次，第三名邱維康（右）的也有15斤2兩，冠軍邱維通和季軍邱維康是兄弟檔，兩人飼養閹雞頗有心得，居家話題常圍繞在這些雞的身上，一年一收，在比賽後有的送人，有的早被預訂，市場多在竹縣、桃園等客家庄，邱維通說閹雞肉質彈牙且甜美多汁，且無腥味，以白斬沾醬最能吃出它的味道。