台中市議員質詢中指市府的食品及藥物稽查、檢查人力及預算不足，副市長蔡炳坤表示，明年起三年內衛生局會增加二十名人力，其實衛生局的執行力很好，食品安全不是預算數字多少的問題，將經費用最好的運用才重要。 謝志忠、蔡雅玲、張廖萬堅與張耀中等議員指出，全市近二百七十萬人口，衛生局的食品及藥物稽查人力只有三十八人，平均一個人力要服務七萬人，人力嚴重不足。 預算也不足，今年一千五百百多萬元預算，市民每人平均五點七元，如何為民眾的食品安全把關？ 議員劉錦和表示，塑化劑、毒澱粉、毒醬油、混油還有瘦肉精，魚有抗生素等，讓民眾信心崩潰，也讓他很懷念小時候豬油、醬油拌飯的幸福，他要求衛生局增加人力與預算，加強稽查，讓廠商不要心存僥倖。 蔡炳坤表示，台中市衛生局在多項全國評比都名列前茅，且衛生局成立檢驗室，並花二千多萬元購買檢驗儀器就未被列入統計中，所以將經費用最好的運用才重要，未來會增購檢驗材料以檢驗不同項目，維護民眾食品安全。 衛生局長黃美娜在答覆陳世凱議員質詢時也表示，衛生局日前與食品業者及通路商討論，達成共識，等中央今年底的食品安全規則細節出來後，有不足的部分，台中市會訂更嚴格的自治條例來規範食品的安全，衛生局另外還將建立食品履歷制度以及食品材料追溯系統，掌控食品源頭。 議員李中則提醒消費者，食品安全除了政府把關之外，民眾也要提高警覺，如果一瓶大豆沙拉油賣二十元，或是一顆冷凍水餃賣二元，其中或許都有偷工減料；此外市府也應遵循市場機制，尊重廠商合理漲價，以維護食品水準。