雲林縣古坑鄉公所表示，為了推廣在地風味竹筍料理，於古坑鄉農會農業休閒中心辦理竹筍料理達人選拔，有30位來自古坑鄉各社區料理好手齊聚ㄧ堂，共襄盛舉，利用不同的烹飪手法，互相切磋廚藝，發揮創新思維，料理古坑新鮮竹筍，由餐飲界及學界專業人員，評選出「2013古坑十大經典竹筍好菜」，並於8月18日於綠色隧道公開展示教學及品嚐。 綠色隧道除了「2013古坑十大經典竹筍好菜」展示教學，還有「竹筍手路菜美食展」，限量提供竹筍美食，現場捐3張7、8月份統一發票，兌換美食券1張，品嚐1份富有在地家鄉味的竹筍美食，數量有限，先來先贏、鄉長林慧如表示、大家早起到綠色隧道兌券享用竹筍的好滋味及真情味，一同回憶兒時嚐鮮筍的點點滴滴。 竹筍是雲林古坑最大的經濟來源之ㄧ，在地子子孫孫對於竹筍有深厚的情感，為了呈現古坑筍農生活風貌，展現生活傳統技能，辦理剝筍快手競賽，發掘最厲害的剝筍快手達人，互相較勁剝筍殼的技巧與速度，限100人報名參賽，定於綠色隧道辦理競賽，冠軍將可獲得高額獎金。 古坑鄉大埔社區辦理「大埔出好筍－美味麻竹筍」竹筍節活動，規劃了各式各樣精彩表演，有農村傳統技藝的展售，結合大埔社區景點及健行步道，規劃親子深度旅遊，享受河濱生態美觀，參與醬筍DIY製作等相關活動。 另於102年8月25日辦理大埔出好筍－美味麻竹筍，102桌竹筍風味餐，嚴選古坑在地竹筍，重金禮聘國家金牌御廚人稱水蛙師的張和錦先生，親自領軍料理「錦秀麻將筍淡貝」、「古坑五福藝術拼盤」、「脆筍酸菜燉肥鵝」、「竹報平安竹筍粽」、「醬筍甜筍富貴蝦」、「故鄉筍乾烘蹄花」、「紅麴筍容蒸仙貝」、「季節現撈海上鮮」、「福菜醬筍桂筍雞」、「季節四喜仙果盤」共10道精緻風味料理，讓鄉親品嚐古坑在地的竹筍特色美食每桌3500元。