霧峰青年王朝慶熱愛自已成長的故鄉，所生產的「益全香米」而獨自研發製作香米酥成功，係目前全台首創採用米製作的餅類。 今天他將產品送到霧峰區農會提供員工試嚐，結果獲得大家一致讚譽好評。因此，給王朝慶將於八月底參加台中市政府辦理十大伴手禮的角逐選拔帶來更加一層的信心。 世代居住於霧峰的王朝慶，從他的祖父開始到他的父親王政吉一直從事製作餅店，在霧峰四德路「吉存」餅店，就歷經有六十年的悠久歷史，王朝慶於中台技術學院食品相關科系畢業後，繼承衣缽從事糕餅業，薪火相傳，永續經營。 王朝慶說，這次他創研製作的香米酥，所採用於全部是霧峰生產的香米，取代於一般人慣用的麵粉，比較特殊，技術上具有高難度，成本也增加，但是它具有特殊口感，與風味，加上香米營養豐富，所以外皮堅持採用香米原料。 其次，順因應現代飲食文化的改變，採用在地香米，讓餅皮有更多層次的酥香口感。 至於內餡，也是配合霧峰生產的水果，鳳梨，香蕉，桂圓等天然新鮮水果為原料製作，創造出酥香不黏牙的美味。 王朝慶說，他們家人在霧峰逾半世紀以來，製餅堅持手工，採用在地農產品，賦予霧峰農產品的新生命與價值，也把對熱愛故鄉的心意融入每份糕餅中，不斷研發新產品，期待大家 能感受到他們的一份心意。