東勢區農會發起的「梨樹認養」活動，台中日月千禧酒店認養五株梨樹，日前採收約四百五十公斤的鮮摘梨子，並把新鮮梨子轉化成五星級酒店出品的各式梨子甜點，包括水梨（果）醬、紅酒水梨派、白巧克力水梨慕斯、香料水梨酥四款精彩甜點。 今年初由東勢區農會發起的「梨樹認養」活動，開放五百顆梨樹認養登記，市長胡志強、歌手陳綺貞及不少企業單位紛紛共襄盛舉，台中日月千禧酒店也認養五株梨樹，五株梨樹生長期間除委由東勢在地果農悉心照料外，台中日月千禧酒店同仁也多次前往探視，日前進行採果，採收約四百五十公斤的鮮摘梨子。 台中日月千禧酒店在國際廚務團隊的巧思與烹調下，把東勢梨農細心培育的梨子，轉化成五星級酒店出品的各式梨子甜點，包括水梨醬、紅酒水梨派、白巧克力水梨慕斯、香料水梨酥四款精彩甜點，售價從八十元至二百八十元不等。 台中日月千禧酒店點心副主廚王惟潔說，此次採收佔大多數的豐水梨，特點在於果肉白，嚐來多汁鬆脆，唯香氣相較於西洋梨，略顯不足，故此次在甜點口味研發上，摻加了各式香料來增添梨子香氣，讓甜點香氣甜份都是上乘。 其中保留整顆豐水梨外型的「香料水梨酥」，將整顆豐水梨削皮去核後，以丁香、八角、等中式辛香料加上糖醃漬一整晚，再加上西式甜派皮包裹後烘烤，相較於西洋梨，豐水梨口感更脆甜多汁，品嘗時搭配餅皮一起吃，加熱或冷藏品嘗，皆能嘗到外酥內脆甜的口感。 另外，可用來佐茶調和、蘸麵包搭配品嘗的「水梨(果)醬」，則是將豐水梨削皮切片後，以紅酒、肉桂煨煮入味，再加上桑椹果泥提點出酸甜味。外層則以起酥餅皮，加上杏仁奶油醬作為隱味，是滋味相當厚實豐醇的一道經典甜品。 四款梨子甜點除了在一樓大廳Lumi Bar（旅覓酒吧）提供外帶服務外，三樓饗樂全日餐廳、以及極炙燒烤餐廳也同步供應，除了梨子甜點外，台中日月千禧酒店也備有包裝精美「千禧好梨」禮盒，每盒售價二百八十元，內含兩顆碩大豐美的豐水梨，可直接品嘗台中日月千禧酒店與東勢梨農的栽種、殷勤照料的心意。