法國藍帶在霧峰辦廚藝大賽
台灣新聞網記者黃永順/霧峰報導
2013.07.29
全球頂尖的餐旅學府「法國國際藍帶廚藝餐飲學院」今天委由與該院締結教育夥伴關係的明台高中舉辦「藍帶學院圓夢計畫」廚藝大賽,這是該院在台灣首次舉辦總獎學金超過新台幣500萬元的廚藝大賽,將挑選三位廚藝菁英前往澳洲,日本,上海等地進修分別一至四年學業。
全台擁有花園古蹟學府美譽的明台高中,與「法國國際藍帶廚藝餐飲學院」締結教育夥伴關係已經多年,並有深厚的友誼。明台高中董事林承峰在2002年參訪藍帶法國巴黎總部,了解到法國藍帶百年餐飲專業的成就與價值,決心將此帶入臺灣餐飲教育,融入教學永續教育。
由於雙方辦學理念的契合,更奠定合作的因緣,連續6年明台高中與法國藍帶餐飲學院的策略合作,舉辦包括海外研習、米其林星級餐飲廚藝講座等場場爆滿盛況。
今年法國國際藍帶廚藝餐飲學院跨出歐洲,首次在亞洲指定明台高中來辦理這次廚藝大賽。
參賽的十五位廚藝高手,來自於全省各地,透過網路票選第一階段上千人報名者繳交之影片選出十五名,而今天進行第二階段晉級賽,參賽者展現廚藝,由評審依照「藍帶知識」,「口感美味」,「創意」,「整體觀感」,「衛生安全」,「場域恢復」,「烹調技巧」等項進行評審。
評審在計算成績時,特別著重於前列幾項,反而「烹調技巧」才佔百分之十,原因獲選進修後,就可以獲得有更多的學習磨練的機會。
明台高中將將升高三的陳凱鈞同學昨天獲選參加晉級賽,據老師說,陳同學對於中餐的學習很熱衷,成績也很優秀。
今天獲得晉級的五位,何佳玲,呂昆其,胡修榕,袁士斌,楊惠如,將於九月三十日再進行總決賽,屆時選出三位,分別派往澳洲,日本,上海進修,修習專業廚藝的技巧與知識等,分別進修一至四年。
今天的廚藝大賽由於有優厚的獎學金鼓勵,也因此吸引了上千人網路報名,經過層層的挑選出三位優勝者,他們將可以「嚮往藍帶,築夢成功」。
林承峰說,除了有五位晉級之外,另外一位特別獎王健翰,將獲得國內大學進修的獎學金。
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