台灣目前有800多戶鹿農，共養殖台灣水鹿約有22,000頭，佔有率85％，而本市就佔了3,000頭左右，約20％，僅次於南投縣。成鹿後滿2年第一剪（採收），爾後每一年一剪， 3至6月是台灣水鹿鹿茸產季。 鹿茸自古至今即是強身滋補的「御用珍品」，有四大功能，可使血壓正常、促進細胞生長新陳代謝、中老年人性機能改善與加強、強壯滋補；在一般人的印象中更有「東方的威而鋼」的效果。中醫長期以來也肯定鹿茸具有抗氧化的作用，而中外許多研究報告亦發現鹿茸在增強體力，減少疲勞感，具有顯著的功效。 我國與紐西蘭自日前簽署臺紐經濟合作協定（ ANZTEC ），開放紐西蘭鹿茸零關稅進口後，台灣養鹿產業將面臨加入世界貿易組織（WTO）後，另一次嚴峻的挑戰。紐西蘭為我國鹿茸進口的唯一來源國，其進口量增加，將對我鹿茸產業造成影響。 紐國進口鹿茸的飼養成本較國產鹿茸來得低，農民擔心進口鹿茸會影響養家活口的生計。雖然農委會承諾鹿茸僅在配額內零關稅，配額量由協定生效後之1,000公斤，每年增加250公斤（第11年為3,750公斤）；配額外關稅則由500%，每隔4年降100%，並自第12年起取消配額；以12年緩衝期逐步開放，而且會有完整配套輔導措施。 但產業還是會有疑慮及危機感，因此希望政府輔導產業朝精緻多元化方向發展，加強與相關產業團體合作，共同推動健康管理、標章認證、開發新產品及市場區隔等各項因應措施，以提升國產畜產品的消費與附加價值， 把危機化為轉機。 為表示台灣鹿茸是現採生鮮的，其品質絕對優於紐西蘭進口的冷凍鹿茸，南府農業局與臺南市養鹿協會將於07月18日上午10時，假民治市政中心的世紀大樓3樓會議室舉行記者會，推廣該市優良養鹿場所生產的「百補鹿茸藥酒」、「台灣鹿茸建身粉」、「台灣鹿茸茶」等相關鹿產品。