台北城市大學餐飲管理系副教授李哲瑜提醒民眾，冰品中常見的病原菌包括腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌以及沙門氏菌等，消費者不可不防。台北醫學大學公保健營養學系教授楊淑惠則提醒大家，冰品有包裝者比較可靠，如果怕餐具清洗不乾淨，最好還是自己攜帶湯匙較保險。 李哲瑜表示，環境衛生很重要，消費者在吃冰時必須要觀察賣場環境是否有蒼蠅孳生、服務人員手部是否清潔，機器設備是否乾淨，與做好的冰品是否放置太久，這都是影響衛生的條件。而像是西瓜、芒果冰這些甜度較高的食品更容易滋生微生物，一定要做好低溫冷藏，否則很容易出現問題。 楊淑惠指出，在超市購買有包裝的冰品因為可查到品牌的來源，在安全上比較可靠，不過經過此次毒澱粉事件，有包裝的商品安全性也大打折扣，民眾還是要小心標示。最讓她擔心的，是店家的環境清潔度，尤其是清洗碗盤的徹底程度，因為湯匙往往是最容易被忽略的部分，她呼籲，消費者最好隨身攜帶湯匙，以避免有細菌殘留的問題。 同時，楊淑惠也提醒民眾，像是紅豆與綠豆含的熱量不少，也算是主食的一種，民眾要控制自己所攝取的量，而冰品都是水分含量高與高營養的食品，很容易出現腐化的情形，必須要特別注意其低溫保存的過程是否妥當。