經濟不景氣，失業人口增加，不少學童繳不出午餐費，早餐則是空著肚子上課，溪湖鎮湖東國小學生，得天獨厚，熱心的「單親」家長委員巫秀珠，三年多來免費提供貧困學童的營養早餐，讓十餘位學童免於挨餓，能安心上課，而且從週一到週五每天餐點均有變化，然這位善心的家長卻為善不欲人知，默默的付出和奉獻，他這樣做心情「快樂」滿「屋」。 湖東國小校長陳瑞吉表示：他於九十四年八月一日到職，到一位在學校對面經營早餐的家長委員家拜訪，這位家長委員很誠懇的表示他工作很忙，尤其是早上更是他的黃金時段，無法協助學校事務性的工作，然而只要學校有需要，他願意全力配合，如提供貧困學童的營養早餐。 陳瑞吉表示：面對全縣三千九百位學童付不出營養午餐費，而湖東國小這二十位小朋友，實在真幸福，然這位家長卻拒絕媒體採訪，認為只是在能力所及盡一點心力，不足為道，工作雖忙碌，但心情卻是「快樂」滿「屋」。