端午節即將到來，患糖尿病及高膽固醇、高血脂的病人，吃多了粽子，容易引起高血糖等疾病，爲此，佑民醫療社團法人佑民醫院營養師廖美俞，特別製作高蔬果健康粽，4日上午10時30分起，在門診大樓一樓大方送給病患和家屬品嘗。大家吃了之後，一致稱讚好吃！好吃！ 營養師廖美俞首先安排蔬果粽營養素說明，她說，蔬果粽材料有綠豆30g、紅豆10g、長糯米40g、紫米10g，內餡有梅干菜、菜脯、香菇絲、龍眼乾、鳳梨（共20g），製作起來的健康粽總重量110g克、熱量329大卡、蛋白質14.65克、脂肪1.7克、碳水化合物65克纖維8.06克、維生素C及鈉348mg。患糖尿病、高膽固醇、高血脂的人，一天吃一個，對身體沒有影響。 隨後廖美俞做有獎徵答，題目都與健康粽有關，答對的人要找尋水果、蔬菜氣球，說對通關密語才能抽獎，獎品有禮券、指甲剪，幾乎參加的人人都有獎，皆大歡喜。 活動結束後，在候診室的患者及家屬全部收到一個蔬果健康粽，人人吃得合不攏嘴，都說讚！