南瓜營養美味，是相當受歡迎的農產品，為了推廣有機健康農業，台東農改場研究在網室內，以棚架栽培的方式種南瓜，解決一般在地面上粗放式種植方式，產生容易腐壞以及病蟲害的問題，同時產量也能明顯的提高。 一顆一顆金黃色的南瓜，十分討喜，尤其長在遠離地面的棚架上，高高掛著，就像燈籠一樣，讓參加觀摩活動的農民，都相當有興趣，同時思考如何克服成本問題。 南瓜的營養價值高，每年有長達8個月的時間，都適合南瓜生長，不過傳統的種植方式，是讓瓜藤在地面生長，不但不好管理，也容易產生病蟲害，因此台東農改場研究選用6種，平均重量0.5公斤，到2.4公斤的南瓜，以棚架栽培南瓜方便管理，也不需要使用農藥跟肥料。 台東農改場長林學詩表示，網室栽培會克服許多小昆蟲進來的問題，所以比較好栽培，可是網室裡頭，變成說要人工授粉，還要整蔓整枝，用棚架式栽培，這些工作會變得比較簡單。」台東農改場表示，一般種在地面上的南瓜容易受潮腐爛，而用棚架的栽培方式，較通風乾燥，產量也因此增加1倍，鼓勵有興趣種南瓜的農友，可以嘗試這種無毒有機，又能增加收成的栽培方式。