東山龍眼花盛開，今年雨水少、品質佳，山區處處可見農民採花製花茶，不少遊客聞香而來。東山山區目前除了龍眼花外，咖啡花、荔枝花、椪柑花等也陸續盛開，宣告東山花季正式登場。 東山鄉龍眼種植面積近三千公頃，是國內龍眼主要產地，目前正值早花盛開，滿山龍眼花相當壯觀，而龍眼花季除了採蜜，龍眼花茶也是重要特產。位於李仔園山區的咖啡館，就有不少遊客在花季指名要喝龍眼花茶。業者透露，好喝秘訣在於龍眼花早上採完後，立刻要用冰糖炒過，才能將龍眼花的新鮮保存下來。 業者說，早花的龍眼花屬於公花，需以搖晃枝幹方式將花搖下，農場裡的龍眼樹、咖啡樹都不噴灑農藥，搖下來的龍眼花經過初步篩選，立即放入炒過的冰糖內炒至乾鬆，就是最新鮮的龍眼花茶。他說，龍眼花茶保存得宜可放一、兩年，以熱水沖泡後就可聞到龍眼花蜜的清香。去年龍眼銳減，沒有龍眼花可以採，不少老顧客相當失望，去年就預告訂購。