航空業者吸引人氣，不只拚機隊硬體設備，也在比飛機餐點的軟實力。長榮推出過貓熊造型的餐點，而華航除了把米其林餐點搬上飛機，這次選擇用台灣在地的東山咖啡入菜，做成咖啡雞、咖啡排骨等料理。 選用台南東山咖啡，華航這次有新構想，除了做成咖啡排骨、咖啡梅干扣肉，4月1號開始，台北日本航線就能先吃到咖啡雞。夾起排骨，咖啡味已經滲透到肉裡頭，雞湯喝起來也有淡淡的咖啡香。為了展現料理有多費工，華航還找來專業老師現場烘焙阿拉比卡咖啡，就看咖啡豆顏色慢慢轉深，要經過長時間烘焙才能成為料理的食材，這樣的驕傲就連台南市長賴清德也來力挺。 不只華航定期推出新菜色，長榮先前也在貓熊團團、圓圓以及丹頂鶴的專機上，推出應景的餐點。就連大聯盟球員來台，也特製超大號的飛機餐。航空公司除了比機隊的硬體設備，也紛紛在餐點上下足功夫，讓乘客也能在飛機餐中找樂趣。