清明節將近，台北市衛生局今天表示，抽驗清明節祭祀食品共35件，其中5件不符規定，又以豆干和豆干絲不合格率最高。北市衛生局召開記者會公布清明祭祀食品抽驗結果，主要針對潤餅皮專賣店和廟宇周邊販售商等地點，檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素等。 衛生局表示，抽驗35件食品，產品種類包含潤餅皮、豆干和豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類，數量分別為10件、5件、3件、10件、7件。衛生局說，抽驗結果以豆干和豆干絲不合格率最高，5件中有2件；其次為米濕粿類食品，7件中也有2件。若產品來源屬外縣市，已移請所轄衛生局進行查處，屬北市業者，已依法處辦。 衛生局表示，抽驗米濕粿類食品如紅龜粿、客家菜包等，檢驗結果含防腐劑和調味劑，若民眾過量添加或長期大量食用，前者可能影響肝、腎和中樞神經系統，後者危害腎臟和膀胱。 衛生局呼籲，業者應注意花生等榖類食品貯存、運輸及販售過程，防止產生黃麴毒素，尤其易發在炎熱潮濕夏季；黃麴毒素具肝毒性，長期食用會導致肝細胞突變，進而引發肝癌。衛生局並建議，選購穀、豆、乾果類食物時，儘可能選購和製造日期相近產品，包裝要完整，若有破損或食品光澤失常，不要購買，食物發霉，應立即丟棄。