印尼創意食神大賽三芳化工隊奪冠
台灣新聞網記者張美惠/高雄報導
2012.11.25
為紓解外籍勞工思鄉之情,並提供多元休閒活動,高雄市政府勞工局25日在國際商工,舉辦「美食料理王-印尼創意食神活動」,共有10組外籍移工、新移民參賽大顯身手,吸引數百名外籍朋友到場加油、品嚐美食,最後由三芳化工的三名型男主廚奪得冠軍及最佳團隊獎,總計抱走獎金一萬三千元。
勞工局局長鍾孔炤表示,民以食為天,飲食是文化交流的重要管道,各國也會隨著氣候、地理位置及人文等因素,發展出特色料理;例如泰國因天氣炎熱,菜色口味偏酸辣,以促進食慾;越南飲食以清爽、原味為主,只添加少許香料;印尼則因氣候濕熱,除了用辣味增加食慾,還會加入當地盛產的香料,提升料理的豐厚度。
印尼創意食神大賽由勞工局統一提供食材及器具,參賽隊伍發揮創意巧思,製作咖哩、牛肉或雞肉、米飯類等3道料理。參賽陣容包括外籍勞工朋友、家庭看護工與雇主檔、新移民夫妻檔、印尼華僑等組合;前三名分別為三芳化工隊、LYMIRA新移民隊、鍾小玲隊。
擔任評審的高雄縣中餐服務人員工會講師王忠平說,印尼有一萬七千多個島嶼,每個島的料理都各有特色,這次參賽者都在傳統料理中展現創意,是很難得的評比經驗。
此次參賽的十組隊伍中僅兩隊全由男性參賽,獲得冠軍的三芳化工隊為其中之一,「一口(Eko)」、「阿力(Aunurdin)」與「古大(Aucusta)」在三芳化工擔任檢測員,大廚「一口」說,每天在公司開伙,負責煮飯給十位同事吃,所以對於料理很有心得,這次做了「鳳梨咖哩雞」、「巴東牛肉」和「黃薑飯」,還在傳統印尼咖哩中,加入切碎的鳳梨,讓咖哩融入酸甜滋味。
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