新北市政府衛生局針對轄下的超市、賣場、餐飲店市售即時食品抽驗，結果發現有一件豬耳絲大腸桿菌群超標，將依違反食品衛生管理法，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。 新北市政府衛生局表示，31件中有3件檢出大腸桿菌超標，其中1件同時檢出大腸桿菌群不符規定。經限期改善並複抽檢驗後，仍有一件豬耳絲的大腸桿菌群超標，將依違反食品衛生管理法第10條規定，依同法33條處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。 衛生局表示，這次抽驗的產品包括滷白菜、筍干、肉捲、涼拌鴨賞、豬耳絲、雪裏紅等即時食品，檢驗項目為大腸桿菌及大腸桿菌群等衛生指標微生物。之後在循線追查這次複抽不合格產品時，確認原廠完整包裝的豬耳絲檢驗符合規定，但經商家拆封販售的散裝豬耳絲，複驗結果仍不符規定，而此正為佳佳農產品實業有限公司所供應販賣的萬巒豬耳絲，大腸桿菌群超標，為1100MPN/g。 食品藥物管理科長林冠蓁指出，大腸桿菌及大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標。如果檢出超過標準，表示食品在製作過程中，可能因人員的衛生、疏忽、食材、器具或包裝過程受到污染，常溫下不當保存更易助長微生物的繁殖。 衛生局提醒業者，應加強衛生自主管理，包括工作人員、製作或販售場所環境、容器設備、原物料品質衛生等。並呼籲消費者，為了自身權益，盡量購買完整包裝的食品，但如欲購買散裝即時食品，一定要注意店家環境是否清潔衛生，購買後儘速食用，若無法一次食用完畢，也要儘速放入冰箱冷藏。