花蓮種植1072公頃有機農業，是全台有機種植面積最多地區，其中瓜果蔬菜類占2成，而吉安鄉的「榮耀養菌場」已經交由第三代的吳厚德經營，他經過多年的努力與轉型，終於以一貫化作業型態成功栽植出杏鮑菇、黑木耳、袖珍菇等有機菇蕈。目前栽培面積0.5公頃，有27棟傳統菇舍，3棟冷房菇舍，年產量3.5萬公斤。 農糧署東區分署長王長瑩說明有機菇蕈栽培管理真的非常不容易，菇類是勞力與技術密集的產業，要達到有機非常不容易，因為菇類每一個養殖環節都不能有病菌汙染---吳厚德經營的養菇場是花蓮唯一的有機養菇場，養菇太空包內使用的是木屑等農業廢料，在整體農業來說，也是很好的循環，而且生產的菇蕈有八成都是在地消費，也是節能減碳的農業。 吳厚德表示，以杏鮑菇來說，是在恆溫恆濕冷房中成長，菌種放入後到採收，工作人員大約只進去3、4次，因此不會有病蟲害汙染，包括光線、溫度、水、二氧化碳等都能由電腦控制，相對濕度控制在95%，溫度大約只有17度。 每天吹冷氣的有機杏鮑菇，蛋白質含量高，黑木耳則有豐富的鐵質、多醣體、膠質；是非常適合在冬季補身低熱量、高營養的優良食材。