高雄市副市長李永得今天和國小學童上了一堂「酸、甜、苦、鹹」的味覺教育課程。 法國米其林三星名廚克里斯汀．拉奎爾以高雄在地食材帶領學童認識、品嚐食材的味道；李永得表示，味覺教育和美學、音樂教育一樣重要，探索高雄在地食材從小做起，養成小朋友不偏食的習慣。 台灣首場法國風味的一堂課「米其林三星味覺示範教育」，上午在左營區新莊國小舉行，全球知名的法國米其林三星名廚克里斯汀．拉奎爾帶領31位頭戴法國廚師帽的國小六年級學童，透過品嚐高雄鳳山的百香果、美濃的白玉蘿蔔、阿蓮的苦瓜，以及中南美洲的巧克力，認識酸、甜、苦、鹹基本味覺。 李永得跟著學童坐在課桌椅上，聆聽米其林三星主廚介紹食材的味道。他表示，味覺教育非常重要且有意義，這堂課讓學童認識高雄在地食材，用味覺探索食材特殊的味道，養成不偏食的習慣，而且透過此課程，每位學童能夠認識高雄在地食材的優點，在用餐的同時，更能用心感受農民辛勞種植的成果。 高市府觀光局長許傳盛表示，農村的人文景觀是城市獨一無二的觀光瑰寶，農村的風土、農民耕種與收穫的一連串活動，以及當地的料理與生活方式等，可以吸引遊客順著農產品的產地去探訪在地的風光與生活。 米其林三星主廚克里斯汀．拉奎爾詳細的向學童介紹在地食材的味蕾，他說，擔任主廚就是要認識各種食材的味道，就像調香師要認識香水味道一樣重要。大家要以好奇心去品嚐每樣食材的味道，會發現有些食材不僅只有一種味道，而是多種味道的結合。 克里斯汀．拉奎爾表示，在法國，政府會要求米其林星級名廚每年都要撥出時間到小學為小朋友做味覺教育。兒童從小便在耳濡目染的環境中，培育出對於在地文化的認識，以及優於各國同儕生活品味的涵養與未來競爭力。 最後，國小學童隨著帕莎蒂娜國際餐飲董事長許正吉的引導，到現場有機農民的攤位認識各種高雄在地的有機蔬果，很多學童好奇的拿起蔬果又聞又品嚐，在農民的解說下，上了寶貴的一堂課。