台東縣政府表示，中秋節前後、是最適合吃大閘蟹的季節，成功鎮本土養殖的大閘蟹業，肉質口感已經不輸中國陽澄湖大閘蟹，縣長黃健庭今天前往養殖漁民蔡賢男的養殖區視察，瞭解生長環境及產銷情況。 業者向黃健庭表示，台東不論水質及環境均較其他縣市佳，加上價格平易近人，在市場民眾接受度最高，非常值得推銷，黃健庭則允諾縣府將全力協助輔導漁民。 黃健庭今天中午由縣議員許進榮、新港區漁會常務監事尤英同、總幹事蔡富榮等人陪同，率媒體前往成功鎮富榮路桔子山養殖漁民蔡賢男的養殖區，瞭解目前台東養殖本土大閘蟹的情形及生長環境。 業者蔡賢男表示，台東縣大閘蟹養殖業是東海岸新興產業，五年來搶攻大閘蟹市場，目前已有七家養殖，台東大閘蟹今年的產數及重量都超過往年，六兩以上數量提升一成，平均每隻大閘蟹重量三兩至四兩，估計三兩以上的蟹數超過三萬隻，希望未來東海岸飼養的大閘蟹，能成為東部的另一項特產。 台東大閘蟹全是引用山泉水養殖，無汙染、低鐵質，跟西部地區大部份以地下水養殖不同，也沒有使用生長激素或抗生素，蟹肉品質較鮮甜，雖然存活率只有3成，但每隻都是「肚白、背青、爪金、毛黃」的健康蟹，且本土大閘蟹都符合衛生署訂定十六項檢驗標準，吃起來也比較安心，現在成了搶手貨，中秋節正好搶鮮上市。 根據市場的調查，台東大閘蟹雖然比較小，大約三、四兩重，但價格平易近人，民眾接受度最高。 黃健庭在視察後表示，他是第一次來到養殖場視察，希望能夠瞭解及認識，剛看了以後知道業者引無污染的山泉水，且以有機自然的方式來養殖，這就是台東大閘蟹的優勢，如果未來生長率能夠由目前的三成再提高，相信會是台東的新興產業，縣府也願意站在輔導的立場上來給予協助。 黃健庭等人在品嚐大啖業者所提供烹煮後的台東大閘蟹，對於飽滿的蟹黃、蟹膏，以及美味入口都讚不絕口，也希望民眾能夠多多購買及享受台東大閘蟹。