在鹿谷鄉一條古早博士老街裡，有一家開了十餘年的魷魚嘴小吃店！只要到用餐時間，店裡面總是擠滿了來自各地的饕客，甚至還有人遠從雲林、嘉義、南投、台中而來。 原來，魷魚嘴受歡迎的關鍵，就是料理湯頭一級棒，再加上老闆的獨門秘方！於大鍋的羹湯老闆一勺一勺在鍋裡，撈起魷魚嘴羹湯，味道香氣四溢，讓人看了口水直流，更吸引了許多饕客，紛紛前來，品嚐這飄香十餘年的古早味美食。 鹿谷鄉老街是早期鄉長黃文裕家至鹿谷國小這一段街道，業者賴建旭有古早味湯頭，則好吃料多實在！除了料多實在的魷魚嘴羹，還有讓人流連忘返的古早味滷味！饕客說小菜也很棒、濃稠羹湯，再加上每台斤600多塊錢的魷魚嘴，讓這魷魚嘴羹，成為了鹿谷街上的美食代表。 老闆20年前從雲林來到鹿谷，他用蛋黃、太白粉和獨特秘方，每天花一個小時，調理羹湯，就這麼打響了，魷魚嘴羹的名號。 老板賴建旭看到店裡來往的人潮，還有每一位客人，吃著魷魚嘴羹後，滿臉幸福的模樣。 他說，就算現在，魷魚嘴價格飆漲，為了讓顧客吃到上等食材，就算要自行吸收成本，老闆也心甘情願，獨特配方打出名號，生意日有起色。 圖說：老板賴建旭的鹿谷魷魚嘴小吃店。﹝台灣新聞網記者陳良安／攝﹞