南投縣農村裏出現一大片絲瓜園，開出黃澄色的絲瓜花來，而宛如「黃金花海」一般，直讓來自都會區的民眾讚嘆是一幅的田園的好風光！ 絲瓜就是一般人所說的「菜瓜」，它是夏日祛暑清心，養身保健美容護膚的菜蔬。而民間流傳吃絲瓜性味甘涼，翠綠鮮嫩，清香翠甜，在功用上則清熱化痰，涼血解毒，生津止渴，清腫鮮毒，祛暑清心，美白護膚，防癌及衰老。 至於，絲瓜的營養成分，依據行政院衛生署台灣食品營養成分資料庫記載，絲瓜在100公克中含熱量17卡，水分95.2%，蛋白1.0公克，脂肪0.2公克，碳水化合物3.4公克(味甘)，纖維0.6-1公克，維他命A15微克，維他命B10.01毫克，維他命B2 0.02毫克，菸鹼酸0.20毫克，維他命B6 0.05毫克，維他命C 6.0豪克，鈉微量，鉀60毫克，鈣10毫克，鎂9毫克，磷26毫克，鐵0.2毫克，鋅0.2毫克，之外，尚有微量硒0.86微克，銅60微克，葉酸92毫克，泛酸0.2毫克，和植物性化合物。 由於，絲瓜為瓜類蔬菜中夏日供應量高，養分不亞於深色及淺色菜葉，其所含干擾素的誘生劑，能刺激人體產生干擾素，增強人體免疫力外，亦能抗病毒及抗癌及防癌功能；又含有類胡蘿蔔素，維他命C、維他命E、微量硒，有抗氧化作用，使體內致癌物質無毒化，並抑制癌細胞成長，因含水分多達95%，多吃對於化療及放療，老人、小孩均適宜。 絲瓜由嫩瓜到老瓜均含有水溶性及非水溶性纖維，有助腸道滑動，使致癌物質不會久留腸內而被排出體外，不致造成癌症；可謂好處多多而是相當實惠的食物。 圖說：開出宛如「黃金花海」的絲瓜花，正招蜂引蝶而讓牠們忙做工；但來自都會區的民眾，認為這又是一幅田園好風光之寫照！（台灣新聞網記者謝新鈕／攝）