金寧鄉公所九十七年石蚵文化節，首度舉辦的千人剝蚵體驗，成了活動的熱點，許多蚵民冒雨剝蚵，展現了討海人風雨無阻的勤勞精神；還有許多民眾撐傘、穿雨衣來體驗剝蚵，興致高昂。 金寧鄉公所連續五年辦理的石蚵文化節一系列活動之一的「剝蚵比賽」，今年擴大辦理千人剝蚵體驗，特別訂製了綿延近五百公尺的巨長「蚵桌」，從北山通往蚵田的產業道路串連到出海口處，並準備八千公斤新採的石蚵，置放「蚵桌」，供民眾免費剝蚵，「千人剝蚵」活動的場景，十分壯觀，也寫下該項活動的「紀錄」。 這項「千人剝蚵」活動，民眾報名踴躍，不但是自己剝的蚵可帶回家，參加者還有酒粕面膜的好禮，因此，雖然天公不作美下雨讓人掃興，但是民眾撐傘、穿雨衣冒雨剝蚵，興致高昂。 縣長李炷烽也和周陽山教授等來賓到場為參與活動的民眾打氣，並肯定主辦單位辦理該項活動的創意和用心。 農家子弟的李炷烽，早年到蚵田擎蚵、挑蚵、剝蚵，可說是家常便飯的工作，練就剝蚵的好本領，昨日也在來賓面前，小試身手，展露剝蚵的功夫。 參與活動的蚵民，儘管下雨，還依然坐在蚵桌，專注的剝蚵，卯足全力，揮舞手中的剝蚵刀，迅速地刺破堅硬的外殼，將躲在裡頭的「蚵仔」給挑出來，手起刀落，鋒利的剝蚵刀配合熟練的技巧，不到幾分鐘，面前是滿滿的一盤「石蚵」，展現了蚵民勤勞工作的精神。