嘉義市政府表示，因應中元普渡，嘉義市政府衛生局今天公布豆干抽驗結果，違規率高達3成，包括檢出2件添加殺菌劑過氧化氫。衛生局月初到東市場等傳統市場和豆干食品行抽檢豆干8件檢驗皂黃、色素、過氧化氫、甲醛及防腐劑等，其中2件檢出殺菌劑過氧化氫（俗稱雙氧水），其餘均符合規定，已針對不合格產品通知下架，並追查豆干來源，將依違反食品衛生管理法，處3萬元以上、15萬元以下罰鍰。 雙氧水加入豆干，主要能使豆干顏色較白，食用後可能會出現皮膚刺痛等症狀，食用過多可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉或腹脹等腸胃道刺激症狀，衛生局籲請消費者，烹調前先以大量清水浸泡、沖洗，烹煮時可打開鍋蓋，使雙氧水揮發。 嘉義市政府衛生局局長孫淑蓉表示為保障民眾健康除針對可疑違規之產品持續加強抽驗及稽查輔導外，也籲請民眾在購買食品時勿以產品之色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺。 並應認清產品完整之標示，包括：品名、食品添加物名稱、廠商名稱、電話地址及有效日期，以減少購買到違規食品的機會，並多挑選天然食材，以免吃到過量或違法的食品添加物以確保自身安全。