農糧署表示：大蒜富含大蒜素、磷、鉀及鈣，國產蒜球所含之大蒜素成份高，具有殺菌、保健效果。另依據醫學報導，大蒜所含的甲烷蒜基三硫化物，可降低血壓、擴張血管壁，它能使血液變稀，減低血凝塊的機率，也可降低膽固醇的濃度，有助於預防心臟病。 大蒜亦是一種有效的免疫系統促進劑，在夏、秋季腸道傳染病流行，冬、春季呼吸道傳染病流行期間，每天吃1至2個生大蒜，能達到預防作用，是消費者養生保健最佳的選擇。 農糧署說，為了向消費者推薦平價又極具養生保健功能的國產優質大蒜，特別啟動農安專案，消費者只要上該署網站下載訂購單傳真訂購，即可享受產地直送，質優、新鮮、價格合理的國產新蒜。 消費者購買剛完成乾燥之大蒜後，置於通風處貯藏，可保存至中秋節前不變質。民眾可利用盛產期價格合理之際多多採購，隨時享用。