嘉義縣政府表示，全台首創5℃RO純水處理的大林鎮農會「預冷筍處理中心」，15日由副縣長林美珠和大林鎮農會理事長葉和平等人揭牌啟用，新鮮的烏殼綠竹筍以「築鮮園」自有品牌上市，產品更新鮮，通路變更廣，最重要的是農民的收益增加了。 大林鎮農會升級地區產業，投入重資開創新事業，打破竹筍傳統的處理模式，以全新的設備及保鮮技術，經由低溫處理將竹筍的美味及鮮度急速鎖住，凍住竹筍的老化作用，低溫處理的烏殼綠竹筍取名「鮮綠筍」，品牌名稱為「築鮮園」。 「築鮮園」今年上市，市場從零到有，初期與筍農契作10公頃，年產量約150公噸，明年預計增加至30公頃，市價每公斤依分級包裝在40至70元之間，目前已成功的在中部地區的喜美、領鮮等連鎖超市，南部地區的台灣農漁會超市中心連鎖超市、北部地區的樹林地區農會超市上架，並成為富野大飯店等主廚的指定食材。 大林鎮烏殼綠竹筍栽培面積400公頃，全年都能採收，筍園管理良好，植株健康強壯，幾乎沒有病虫害，可避免施用農藥，灌溉的水質乾淨也成為諸羅樹蛙的最佳棲地。 為掌握烏殼綠竹筍新鮮的黃金關鍵，處理中心特別設在筍園最集中的三角里，農民採收後需覆蓋保溼布即時送往中心，從分級到清洗，預冷一貫化作業，清洗的動作可同時降低田間熱。 洗淨後投入經RO處理的純水預冷糟持續降溫至筍的中心溫度到達5℃，降溫時間必須精確掌握，讓竹筍瞬間休眠停止老化，完全鎖住鮮嫩甜美的好滋味。由於沒有添加保鮮劑，包裝後必需放置於冷藏庫，配送全程也必須保持低溫。