嘉義縣政府表示，2012海之夏祭系列活動7月28日至8月19日每周六、日下午3點起在漁人碼頭熱鬧登場，預估今年遊客造訪人數將突破35萬人次，嘉義縣政府為保障消費者飲食衛生安全，活動期間衛生稽查人員將至各攤商輔導查核，確保遊客的飲食衛生與安全。 7月28日活動揭幕當天，衛生局稽查同仁及消保官共計查核43家攤商，特別針對販賣熱食攤商的油炸油脂酸價數值檢測25件，皆符合規定；另外，針對海鮮食材貯存環境衛生、裁切食材刀剪器具應避免生熟食交互汙染、食材冰箱冷藏溫度應管控適當、物品及食材勿直接擺放於地面、存放食用冰塊冰箱應保持清潔衛生、販售燒酒螺應冷藏及覆蓋避免汙染、油炸食物勿直接使用報紙鋪墊等衛生項目，也逐一輔導攤商應確實做好衛生管理。 海之夏祭活動期間洽逢盛暑天氣炎熱，縣府除持續輔導查核攤商的衛生條件外，也籲請遊客慎選衛生攤商的食品，以保障旅遊消費品質。