台南市政府表示，炎炎夏日，許多冷飲、冰品、生菜、涼麵、海鮮等食品，常成為民眾的第一選擇，在歡喜食入的同時，更應注意相關食品衛生安全問題，因為高溫環境，正好提供病原菌大量孳生的機會，稍不留意，被污染的食品，輕則造成消費者腹瀉，嚴重的還可能造成大規模食物中毒案件。因此，相關食品微生物安全，一直是衛生局相當重視，且列為重點檢驗項目之一。 健康大臺南是賴清德市長重要施政目標之ㄧ，照顧該市市民健康更是衛生局責無旁貸的任務，衛生局林聖哲局長為更進一步保障市民健康，由衛生局自行編列預算，添購提升病原微生物相關檢驗設備—生物安全櫃，7月起更新增食品中毒病原微生物，如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、腸炎弧菌等多項微生物檢驗項目。 以往該市有關一般食物中毒微生物檢驗，必須將採檢之檢體外送至食品藥物管理局南區管理中心，委請該單位協助檢驗，或由衛生局派員前往，借用該單位生物安全櫃設備，執行檢體處理、微生物培養等，如此，不僅增加檢體寄送的風險，時效性也較差，同時增加人力成本支出。 目前，隨著衛生局生物安全櫃的設置，即日起相關微生物檢驗，將由衛生局自行執行，未來該市如有食物中毒案件，將可提供該市市民更即時的檢驗服務，由原需8日縮短至6日即可知道結果，縮短約四分之ㄧ檢驗時程。