台中市霧峰區五行福慧生物科技公司董事長林瑞豐，十七年來致力於雞絲麵的生產，目前每個月生產約六十萬包的雞絲麵，他從傳統產業出發，而讓他在眾多大型食品業的競爭之下，仍佔有一席之地，為此他經常受邀到大學、社團的邀請演講「台灣雞絲麵的發展史」，以及他個人奮鬥成功的經驗。 林瑞豐表示，麵條發源於中國，迄今已有數千年，台灣製作麵條也有數百年的歷史，在約一百年前即發展出油炸細麵於傳統市集出售，直到四十年前才有半機械化生產的雞絲麵 問世。 林瑞豐表示，他原本擔任教職，有一次聽到一位大學教授演講「企業家應有之基本概念」，認為「中小企業不與大企業競爭，才能有生存發展的空間」，憑藉著這股經營哲學，他開始投資從事食品加工業，並從傳統的雞絲麵做起，從起初的家庭式工廠，逐漸擴展規模，生產自動化及商品化。 林瑞豐說，雞絲麵與泡麵不同之處，在於雞絲麵必需經過三、四個小時的發酵熟成過程，生產過程繁瑣耗時，因此許多規模較大的食品公司，只願意生產泡麵，他為此專研雞絲麵的市場，並研發出內臊、當歸、香菇、蕃茄等口味，以自有品牌行銷世界十多個國家，並替國內多家連鎖超商代工，目前每個月生產約六十萬包的雞絲麵，成為台灣屬一屬二專業生產雞絲麵的廠商。 林瑞豐表示，他在五年前也曾利用雞絲麵的製造手法，研發出可沖泡式的意麵，可常溫保存，便於攜帶，但透過通路商鋪貨，市場上並不普及。 直到近一、二年來，該意麵因川燙方便，在夜市、早餐店及滷味攤大量被採用，廣受消費者喜歡，目前每個月可出產約三十萬包的意麵，普及市場佔有率。