近年來餐飲業油煙問題已成為民眾陳情空氣污染之首要原因。餐飲業油煙排放雖然屬於較小型空氣污染源，然而由於其設置地點可能鄰近住宅區，或位於住商混合區內，由於相鄰密集，使得油煙擴散不易，加上餐廳用抽油煙機之油煙管與民宅緊緊相連，產生之油煙異味讓附近居民難以忍受，民眾對此情形均怨聲載道。 針對臭異味之防制採排放標準及行為管制相輔並行，查獲餐飲業從事烹飪，致散布油煙或惡臭。超過標準值者，處新台幣10萬元以上100萬元以下罰鍰，並限期改善。環保局呼籲業者主動做好油煙防制工作，除可避免民眾檢舉及環保局稽查處分外，更重要的是保障自身及員工健康，也可建立良好的餐廳形象。 基於餐飲業油煙污染容易逸散及成分較為複雜等特性，環保局提醒業者儘早加裝有效的污染防制設備，餐飲業污染控制分為油煙排放、管末處理控制及排放口管理等三階段，目前市面上並分別有擋板式分離器、濾材過濾法、水幕式除油裝置等可針對油煙排放進行處理。而靜電集塵器，濕式處理法等技術能有效進行管末處理控制。至於排放口管理部分，環保局建議排放口應位於通風良好之處，且與鄰近之場所需有足夠緩衝距離，並注意排放方向為垂直向上等重點。期許更多的餐飲業者主動加入減少油煙污染的飲食環境。