近來市面上常見一種長條狀綠色莢果，長約5~10公分，嫩莢果中含有黏滑汁液，帶有特殊香氣及不同風味的蔬菜，它的名稱叫「黃秋葵」，瑪家老陸農場主人陸松昌種了二分多地，現在正大量採收上市。陸松昌說，黃秋葵富營養成份，果莢中的黏液可以幫助消化，現代人工作壓力大，造成身體不適，多吃黃秋葵可以減輕體重負擔，是最佳的保健食品，養生好食材。 黃秋葵屬一生年草本植物，原產非洲，60年代自日本引進台灣，一年四季都可開花結果，食用的部分是嫩莢果，果實呈長條狀，尾端尖細，很像女孩子纖細指頭，所以英國人為它取了一個富有浪漫詩意的名稱叫淑女指（Lady's Finger），目前有綠色及紅色品系，以綠色品系較常見。 陸松昌在瑪家種了二分多地的黃秋葵，他說，黃秋葵不難種，但是費工夫，因為植株上有絨毛，體質過敏的人一碰到就奇癢無比，他說，7、8年前剛開始種的時候也有這方面的困擾，但現在已經「老皮」，癢不起來了。 黃秋葵從播種到收成約30天，之後只要定期施肥管理，可以收成8個月以上，以春夏季產量最多，盛產期時清晨5、6點多就下田採收，夏天長得快，下午5、6點再採一次，如果慢個一兩天採收，果實纖維老化就失去商品價值，所以每天都跟時間賽跑，採收後以人工包裝，一盒一盒裝箱送到批發市場或是量販銷售，平均一天採收約50公斤，目前市價每公斤約100元。 黃秋葵不僅有獨特外型與口感，而且有令人意想不到的營養價值，含豐富膳食纖維還有微量元素、低熱量，非常適合現代人養生觀念，而且料理方便、簡單飲食，消費者不妨多多食用。