基隆市政府表示，蘿蔔乾俗稱菜脯，是端午節應景食品粽子中常用的配料，也是日常飲食中常見的鹽醃蔬菜，菜脯蛋、菜脯雞等都是餐桌上非常受歡迎的佳餚。過去曾有業者違法添加甲醛製作蘿蔔乾，以達「漂白、防腐」的目的，民眾在選購蘿蔔乾產品時需注意，避免吃下黑心菜脯危害健康。 「甲醛」為一種無色、具刺激味的氣體，35-40%的甲醛水溶液又稱「福馬林」，即浸泡生物標本常用的防腐劑，食品中則完全不得添加。食入含甲醛食品會引發中毒反應，造成噁心、嘔吐、腹痛等症狀，大量攝入會使肝腎功能受損，嚴重時可能導致昏迷、休克甚至死亡。 基隆市衛生局許明倫局長提醒民眾，最好在衛生及信譽良好的商家進行採買，優先選購來源清楚、標示完整的包裝產品，避免挑選顏色過白或有刺激味的菜脯。烹調食用前用水浸泡並反覆沖洗，可將多餘的鹽分或食品添加物加以稀釋去除，才能吃得安心又健康。