品嘗黑鮪魚的最佳季節來臨了，繼屏東縣政府今年黑鮪魚文化觀光季補獲近200公斤的黑鮪魚後，今年這尾重達320多公斤的黑鮪魚由高雄金典酒店標得，成為南區飯店的第一鮪。此次高雄金典酒店將於77樓皇廷俱樂部日式料理餐廳、38樓鐵板燒餐廳及蓬萊美食餐廳隆重推出「頂級黑鮪魚套餐」，喜愛美食的饕客千萬不能錯過。 「黑鮪魚」俗稱「魠樂」或「黑黯鯧」，黑鮪肚的肉質是生魚片中的極品，媲美冰淇淋，入口即化。黑鮪魚瞬間游速高達時數一百六十公里，爆發力使體內密佈的微血管變成紅肉，血液含有豐富鐵質，魚肉富含EPA、DHA，核酸及多種維生素等營養成分，日本人稱為TORO，鮮美甘甜的肉質是生魚片的極品。此次高雄金典酒店為了滿足饕客，由新到任行政總主廚-盧偉強帶頂高雄金典酒店專業廚師團隊，親自到屏東東港魚市場參加黑鮪魚的競標盛會，精心挑選了這尾重達三百多公斤的活黑鮪魚，再透過急速滴溫冷藏的方式運回飯店。 同時高雄金典酒店皇廷日料日籍主廚長崎勝行表示，黑鮪魚肉質鮮美，油脂豐厚，低膽固醇，適合做生魚片或各式料理。黑鮪魚各部位的口感都不同，最高級是從腹部到鰓，脂豐肉嫩，呈淡粉紅色，入口即化，這是最好吃的部位；其次是中腹到尾部，油脂較少且肉有筋，口感滑順。此次高雄金典酒店標得南區飯店第一鮪的頂級黑鮪魚，消費者可在飯店的77樓皇廷俱樂部-皇廷日料、38樓鐵板燒餐廳及蓬萊美食餐廳享用的到。歡迎洽詢專線：07-566-1179。