台南市政府表示，日本金澤市假臺南新光三越西門店6樓舉行「金澤美食工藝展」，下午1點舉行開幕典禮，首先由金澤市藝能團體表演「三味線」(日本樂器)暖場，博得滿堂喝采。 加賀能登暖簾會宮元敏夫會長首先致詞表示，台南市與金澤市多年交流，再加上兩市相關人員全力以赴，才能促成今日展覽。今天早上拜會台南市政府及嘉南農田水利會後，搭乘遊覽車繞了一些台南市街區，看見新舊建築物並立，有傳統古蹟也有現代摩登建築物，與金澤的特色相似，在此背景之下，希望兩市交流、互動更加密切。 接著是金澤市長山野之義致詞表示，非常高興大家能共聚一堂，自去（100）年簽訂觀光交流協定以來，「金澤週」是第一個舉辦的活動，也是提供大家體驗金澤傳統文化、美食的機會。今年9月將在金澤舉辦「台南週」，歡迎大家親自到日本來領略金澤之美。 賴清德致詞表示，大家正在攜手創造兩城市的歷史，簽訂開創性的觀光交流協定，昨天也別具意義的從金澤包機到台南，今天舉行金澤週開幕典禮，在在都對未來的交流影響深遠。金澤首次舉辦「金澤週」，就選在台南，代表兩市情誼深厚，深究其原因，台南與金澤有三項相似處：一、使台南成為台灣穀倉的八田與一技師是金澤出身，所謂「飲水思源」，台灣人很感念八田技師。二、金澤被譽為日本的工藝之都；而台南是台灣的文化之都。三是金澤美食享譽日本；台南小吃冠於全台。所以市民可撥空來參觀精彩的「金澤週」。