2012大臺中蔬食廚藝料理嘉年華，今天隆重登場，現場展示90道蔬食創意菜餚，每道菜不僅色、香、味具全，一道酷似鮑魚的「香菇素鮑」，讓人還以為來錯地方，市長胡志強說，大臺中擁有豐富的農特產品，來臺中吃蔬食絕對是第一選擇，市府要把大臺中打造成為蔬食首都。 胡志強表示，「蔬食」已成為世界流行趨勢，不僅為了健康、也為了環保，減碳就要蔬食，議會也有同樣的呼聲，臺中市將近300所學校共同響應，推動營養午餐在週一儘量提供蔬食，雖採自願方式，推動一年達成率高達92%，可見愈來愈多人接受這樣的觀念。 臺中農特產品不輸臺灣任何一個地方，市府要把大臺中打造成為蔬食首都，全臺灣的人想要擁有健康、愛地球，支持環保，吃蔬食，臺中市是第一選擇。 衛生局長黃美娜表示，健康與飲食習慣相當密切，希望透過活動鼓勵民眾多吃蔬食，響應吃在地、食當季，少油少鹽，也臺中市今年低碳城市概念相符合，體內環保，地球也環保。 最後，胡志強感謝參賽主廚，研發臺灣目前為止最好吃、最營養、最環保、最健康的蔬食美食，也呼籲民眾一起愛臺中，多吃在地吃蔬食，一定愈吃愈美麗。胡志強也幽點的說，相信這樣，他也會減肥成功。 另外，臺灣檢驗科技股份有限公司SGS為了替民眾健康把關，今年也捐贈100萬元的檢測服務費用，凡是衛生局有任何藥品、食材等檢測需求，將提供協助加速進行檢驗，以確保民眾食的安心。 圖說：臺中市長胡志強也穿上廚師服，化身阿強師為活動代言，呼籲民眾響應蔬食樂活生活。（台灣新聞網記者黃佩婷／攝）