新竹市政府表示，油電雙漲，意味著台灣廉價能源的時代已經過去了。既然日子還要過下去，節能減碳就成為全民抗漲的唯一生路。 節能減碳不僅是善盡地球公民的責任，更是讓自己荷包不致失血的切身問題。新竹市政府早已洞悉，全球化節能減碳的浪潮中，城市的綠色競爭力，是讓新竹市可以永續發展的關鍵。因此在低碳健康年的推動工作中，特別針對新竹市享譽海內外的兩項重要傳統美食；摃丸、米粉，規劃碳足跡標籤活動。 新竹市環保局特委託環境與發展基金會，針對摃丸米粉的溫室氣體盤查及碳足跡輔導，召集業者進行兩場次之說明會。並透過專家學者組成的遴選委員會，遴選出新宇禎福記貢丸及新華米粉兩家老店為首波進行碳足跡盤查輔導的示範廠。輔導結果將配合十月的貢丸米粉節中揭露。而業者也將在這個基礎下，努力從製程、設備的改善，來降低排碳量。 摃丸米粉的原料雖然簡單，製造過程也不複雜。為保持傳統美味，現在的業者大都仍遵循古法來生產。可是當用水、能源等，每一項都要計較，都要精算排碳量時，就不能不有所創新了。摃丸米粉碳足跡標籤的建立，將使業者在節能減碳的目標上持續改善，並能適當回饋給消費者。未來大家每咬一口摃丸，吃一碗米粉都會清清楚楚知到排碳量。大家能豎起大姆指說：「米粉摃丸碳標籤，美食減碳第一讚!」