喜歡吃鴨頭者有口福了，台中大里區永隆路新近開幕一家紅帥啤酒館，所推出的招牌菜鴨頭，先滷後蒸再悶，製作過程要近三個小時，肉質鮮美，美味可口，開幕不久就吸引了不少老饕的蒞臨品嚐。 紅帥師傅表示，他從事小吃已有十多年的歷史，有一次與朋友到大陸深圳後街遊玩，無意之中，吃到一家小吃攤製作的鴨頭，覺得口味不同於台灣一般的鴨頭。因為一般市售的鴨頭，肉容易黏在骨頭上，用牙齒咬也不容易撕開。 但蕭姓老師傅販賣的鴨頭，卻是用吸的就可以非常輕鬆將肉吸進嘴巴內，非常獨特。 由於這是其獨家秘方，一般是不外傳的，為了學這項製作鴨頭的手藝，還特地跑了中國數趟，一再與老師傅套交情，經過半年之久，老師傅才同意傳授秘方。 據暸解，一般市售的鴨頭，大都是以紅糖及醬油直接下去滷，但這家啤酒館所製作鴨頭，製作過程繁鎖，手工細膩，佐料包括茴香、桂皮、八角、胡椒、丁香、橘皮等，在先滷後蒸再悶下，製作過程花費近三個小時才完成特殊口味，凡是品嚐過者莫不津津樂道，讚不絕口。