農業試驗所結合山地與平地水稻品種，創造出優質新品種台農79號，其具有株型佳、米粒外觀品質優良、穗上發芽率低、耐稻熱病及高產潛能等眾多優點，在第一期作面對連續梅雨衝擊及抽穗期耐寒方面表現尤其突出，可降低氣候變遷帶來的栽培風險，目前正進行試作評估各地適應情形與未來推廣規劃。 農業試驗所於民國88年以平地良質米品種台農71號（益全香米）為母本，南投縣仁愛鄉的山地地方品種Ya A Bi為父本進行雜交選育，寄望改善水稻栽培種之遺傳基因日趨狹隘，以擴大栽培種之遺傳歧異度，對抗氣候變遷造成的環境效應，除可導入山地品種耐低溫等優良基因外，藉由親緣較遠品種進行雜交方式亦可創造新的基因組合變異，提高產量潛力及避免一些生物性（如耐病蟲性）、非生物性逆境（如耐寒性、穗上發芽性等）問題而逐漸在栽培種發生效應。 歷經12年試驗與檢定育成了穩定的新品系，100年11月3日經審查通過正式命名，並於100年12月9日提出水稻品種權申請。 台農79號為中晚熟品種，株型佳，各種生育特性在全國區域試驗時，生育日數第一期作全國平均為132天，第二期作為111天。 株高平均約90公分，較一般栽培種矮；穗數多，穗較小，但稔實率較高、穀粒較大、平均穗重與一般栽培種無明顯差異，屬穗數型高產潛力品種，稻穀單位面積產量在第一期作比對照品種台農9號增產9%，第二期作增產6%，突顯出遠緣雜種創造新優勢的效果，並穩定保存下來。試驗期間稻穀產量在嘉義、彰化等試區有較佳表現，未來將優先在中南部地區進行試種評估。 綜合各級試驗及特性檢定結果，台農79號經由結合山地與平地品種水稻創造出新的基因組合，除具有理想的株型及高產潛能外，並維持了優良的米質，且穗上發芽率低、稻熱病耐性佳、秧苗與抽穗期耐寒性佳，因此在第一期作面對連續梅雨、低溫衝擊及稻熱病危害上具有較低的栽培風險，若計畫性推廣栽植台農79號可減少農藥使用，降低生產成本並增加農友收益，對環境及消費者也比較友善。 惟該品種對於紋枯病、白葉枯病、褐飛蝨、白背飛蝨、斑飛蝨之抵抗性稍弱，栽培時應注意適時防治。目前已進行小面積試作，以評估各地適應情形，未來希望能在中北部成熟期較易遭遇梅雨損害地區或中南部靠近山區易受稻熱病危害地方進行推廣栽培。