國人面對瘦肉精與禽流感的威脅下，飲食產生很大的不安全感。金都餐廳與埔里在地的知名生機蔬果供應業者聯手，調理出最健康安全的養生素食與樂活蔬食，邀請了埔里基督教醫院健康管理中心一同出席，在最恐慌的時期，給消費者一個安心的建議，怎樣享受美食，又能吃得營養健康又安心。 除了有純素的料理可供吃全素朋友享用外，在樂活蔬食料理部份，則加入了魚肉、海鮮等低溫烹調料理，來保持鮮度與營養。 埔里基督教醫院健康管理中心主任張志銘的一席話，讓金都餐廳決定發起這樣的運動，推出健康樂活的蔬食與養生素食。張志銘醫師說，來中心體檢的大學生，居然也出現三高的問題，如果餐飲業能推出健康蔬食，導正飲食觀念，是一件好事。 因為這樣的提醒，金都餐廳董事長林素貞主動發起，邀集了南投縣境內埔里與仁愛等地的知名有機蔬果栽培農場，包括有宴廷歐亞農場、玫開四度食用玫瑰園、大雪山有機農場、豐年農場、綠生農場等，還有筊白筍、刺蔥等專業生產的農友，一起來促成這場春之味覺的蔬食饗宴，也符合地產地銷的低碳環保原則。 金都廚藝總監劉恆宏研發出一道道好料理，全部遵照張志銘醫師的建議，除了有機與生鮮，烹調過程少油、少鹽且不高溫，在全台壟罩瘦肉精與禽流感問題下，樂活蔬食中則不侷限於素食，但掌握了健康高蛋白不油膩、少負擔的原則，讓大眾歡喜享用。 圖說：埔里一帶多家寺廟的出家師父，到場開示及加持。