元宵節過後，冰在家中的年菜也應該「大掃除」了！台中市環境保護局推動廚餘回收及源頭減量，明天將辦「樂活烹美味‧年菜大變身」烹飪講習會，邀請台中知名廚藝研習中心－廖羅雪珍主廚現場示範教學，教授如何將年菜再次料理成另一道佳餚，宣導綠色飲食概念。 「樂活烹美味‧年菜大變身」烹飪講習會今天上午10點至12點30分在台中市西區東興路3段246號中興地政事務所10F舉行，環保局邀請中興地政事務所員工、參與螞蟻雄兵的機關、學校及社區人士參與，透過這項別開生面的活動宣導民眾「吃多少、買多少、煮多少、勿浪費食物」綠色飲食觀念。 在講習會中，知名廚藝研習中心主廚廖羅雪珍主廚將分送廚餘回收單張及年菜變身教學講義並解決民眾廚餘回收相關問題，講習活動內容豐富，包括：材料收集、前菜介紹、介紹活動辦理目的與介紹常見的剩餘年菜並提供其他多樣式的烹煮方式，廖羅雪珍將教與會者如何將年菜變身，做到食全食美，講師現場試範3道年菜變身烹調並細部講解過程。 3道變身年菜香噴噴上桌，令人食指大動，大廚師將請現場民眾品嚐年菜變身美味，開放民眾與講師意見交流、活動結束後參訪中興地政事務所廚餘堆肥成果。