台南市政府表示，今年2月份台南市一白肉種雞場發生高病原性H5N2禽流感個案病例，動保處於2月7日接獲行政院農業委員會動植物防疫檢疫局（防檢局）通知後，立即派員進行疫情訪視，並禁止場內雞隻異動，2月8日主動會同行政院農業委員會家畜衛生試驗所（畜衛所）進行採樣送檢。臺南市動物防疫保護處表示，為防範疫情傳播，已於101年2月10日採高規格預防性撲殺完畢，場內墊料及飼料並於動保處防疫人員全程監督下，由密閉式化製車分別送至化製場及永康焚化廠銷毀。動保處同時也針對發生場周圍半徑3公里內之養禽場進行疫情訪視及病原監測，目前並無異常疫情發生。 動保處於101年2月10日完成該場雞隻預防性撲殺後，立即依防檢局「防範家禽流行性感冒（H5、H7亞型）緊急應變措施手冊」及「臺南市家禽流行性感冒緊急處理措施」組成「臺南市政府HPAI緊急處理小組」啟動後續相關防疫與監控措施。除每日派員前往發生場進行場區及禽舍消毒，並針對半徑1公里禽場進行移動管制，禁止禽類與禽蛋移動；半徑3公里內周邊家禽、水禽場進行疫情訪視及採樣監測工作，監測場動保處派動物防疫人員每月隨機採集場內20件家禽血清及20件喉頭或肛門拭子樣本後送畜衛所檢測抗體及分離病毒，持續監測3個月，若無病毒存在之虞，方可解除移動管制。 動保處表示，截至3月2日為止，已針對發生場周邊禽場進行疫情訪視97場次，禽場及週邊道路消毒462場次並已於2月27日完成第一月份周邊場採樣送檢及檢驗工作，目前周邊禽場抗體並無異常，且經分子生物學檢測並未檢出禽流感病毒，監控結果顯示疫情已獲控制並未擴散。 動保處為持續防範疫情及維護產業穩定，將採嚴格防疫與監測措施，除持續加強半徑3公里公共區域消毒工作外，為掌握管制區內家禽及禽蛋流向並要求管制區內禽場家禽與禽蛋移動與輸出均需申請並經進行嚴格消毒方可輸出，嚴密防堵疫情；另動保處將請轄內畜禽業於門口掛上「防疫期間禁止人員進入」防疫標章並發放正確消毒程序宣導單張予轄內所有畜禽業者，必要時提供消毒藥劑協助台南市畜禽場自衛防疫工作，防堵疫情發生。 臺南市動物防疫保護處再次呼籲，台南市疫情已獲控制，民眾可安心購買且禽類製品經者熟後亦可安心食用。動保處同時呼籲養禽業者應加強畜牧場自衛防疫措施，慎防疾病入侵，避免飼養的畜禽與野生鳥類接觸；若發現飼養的禽隻出現頭部水腫、產蛋下降、大量死亡等異常情形時，應立即通報動保處，切勿隱匿疫情，以免疫情擴散，危害產業。