嘉義縣政府表示，嘉義縣衛生局為落實牛肉原產地標示及瘦肉精零檢出，18日由副局長蔡淑真領軍，兵分二路前往朴子、大林、民雄等鄉鎮突襲超商及大賣場抽驗市售生鮮牛肉是否含有瘦肉精，檢驗結果7天出爐，若檢出含瘦肉精，將依食品衛生管理法第11條規定處最高600萬重罰。 因應美牛瘦肉精產品可能解禁輸入，縣長張花冠與畜牧業團體2月6日召開記者會宣示捍衛民眾健康的決心，堅決反對開放含有瘦肉精牛肉進口，並指示衛生局加強肉品標示稽查及檢驗，也籲請業者誠實標示並主動提供消費者肉品來源資訊，若有不實將依食品衛生管理法嚴處。 另外，針對台北市於2月13日公布自行抽驗的美國進口牛肋條檢出萊克多巴胺（瘦肉精），經查貨源來自新北市供應商，嘉義縣政府立即向台北市政府確認該業者並未供貨嘉義縣，但為確保縣民健康，衛生局已於2月14日稽查轄內12家大賣場，確認所販售牛肉來源符合規定，衛生局將依現行「不得檢出」瘦肉精規定及原產地標示的正確性，持續為民眾飲食安全把關。 「瘦肉精」是「乙型受體促進劑」的一般俗稱，屬於類交感神經興奮劑，這方面的用藥有20餘種，目的在促進蛋白質合成的功能，增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪，以獲取更高利潤。惟可使用的瘦肉精種類和限用在那些動物身上？世界各國並不一致，所訂定的殘留標準也不盡相同，其中Ractopamine（萊克多巴胺，商品名稱培林）是比較常被准予使用的瘦肉精，衛生署表示將以科學的風險評估為原則作為是否開放的決策，各界反應不一，嘉義縣將持續注意政策動向，並依現行「不得檢出」瘦肉精規定為民眾把關，一旦檢出含有「瘦肉精」，即判定為不合格。 衛生局長鍾明昌提醒販售業者，食材來源的管理是自主管理中重要的一環，為維護消費者「知」的權益，應依衛生署98年3月25日公告及99年1月1日起實施的「散裝食品標示相關規定」，「具公司登記或商業登記之食品業者之陳列販售場所販售之散裝食品，應標示「品名」及「原產地(國)」，標示方式應以卡片、標記（標籤）或標示牌（板）等型式，採懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以辨明之方式擇一為之，違者可依違反食品衛生管理法第17條之1規定，處3萬元以上15萬元以下罰鍰。