為因應國人「食的健康、食的安心」的觀念日趨強烈，高雄金典酒店推出擁有履歷認證的黑豬肉料理，各式料理除了保有五星級的精緻風味及變化，並使用台灣本土黑豬肉，質細膩、彈性佳、不油膩、並富含抗氧化物質。另外，高雄金典酒店更邀請民眾一同與五星級主廚參加2月25日及3月17日的「台灣黑豬肉私房廚藝教室」，輕鬆DIY黑豬肉美食。 根據行政院農委會畜產試驗所研究指出，黑豬肉之口感、肉質風味、甘甜度等皆優於白豬肉，而高雄金典酒店精選的優質黑豬，其飼育過程添加有機牧草，肉品上充滿大理石紋，紅白鮮明的外觀與滑膩甘甜的口感，是肉品中的貴族。高雄金典酒店表示，選擇擁有履歷認證的黑豬肉，就是為了滿足消費者對食的美味重視，也同時照顧饕客健康。 此外，高雄金典酒店此次推出各式黑豬肉料理，像是酥炸日式豬排佐塔塔醬、碳烤義式香料松板霜降豬排佐酒漬櫻桃醬汁、佛卡夏霜降豬排三明治等，絶對要讓饕客們大快朵頤一番，而喜愛料理的民眾更可報名於2月25日及3月17日的「台灣黑豬肉私房廚藝教室」，由五星級主廚親自授課，教學料理名菜如：碳烤泰式松板霜降豬排沙拉佐泰式酸辣醬汁、紅麯燉五花等。但由於參加人數受限，故想當一日主廚的民眾需預先報名以搶佔難得機會。 此次高雄金典酒店即日起至3月底的台灣黑豬肉美食推廣，選用擁有履歷認證的台灣黑豬肉，民眾可以在1樓朱力安小舖、38樓鐵板燒、39樓栢麗廳、39樓大廳酒吧享用得到，也可參加五星主廚親自教授的「台灣黑豬肉私房廚藝教室」活動，共同重視食的健康、烹飪美味，千萬不能錯過。